도쿄고급호텔 (1) 썸네일형 리스트형 일본 명문호텔 세 곳의 위기극복 방법이 주목받는 이유 명문 호텔 세 곳의 역사에서 배우는 '위기 극복 방법' 코로나 바이러스와 같은 재난/종전 후의 상황을 지나오며 코로나 바이러스 감염 확대로 관광산업은 큰 타격을 받고 있다. 호텔 업계에서는 레스토랑 방문 고객 수가 회복세에 있기는 하나, 바 등을 운영하는 저녁 시간은 회복여 여의치 않다. 숙박업의 가동률도 떨어진 채로 회복 기미가 보이지 않는다. 각 호텔은 방문고객 수 회복을 위한 지혜를 모으고 있다. 예를 들어, 도쿄・마루노우치에 있는 도쿄 스테이션 호텔은 숙박 고객에게 조식 뷔페 서비스를 재개하였으나, 감염을 피하기 위해 모든 요리를 작은 접시에 나누어 담아주는 등, 서비스를 완전히 리뉴얼했다. 요리를 과하게 가져가는 일이 없으며, 미리 깔끔하게 담아 둔 요리를 테이블 위에 진열해 두면, 보기에도 좋.. 이전 1 다음